העסק שלי

אני ,ירון פישמן, בן 34, נולדתי וגדלתי בצפון הארץ לאב יליד קולומביה.
בילדותי ספגתי את החיבור לאדמה, לאוכל ולשורשיות שהפכו לימים לחלק בלתי נפרד מאהבתי לייחודיות באוכל.
החל מגיל צעיר עבדתי במגוון מסעדות ובעשרות פרויקטים בהם שאבתי פרופילי טעמים, את רוח התרבות הקולינרית ואת ערכיה.
בעל תעודות רבות וניסיון עשיר בעולם הקולינרי אשר למדתי ופיתחתי את דרכי במקומות נפלאים ופגשתי אנשים מיוחדים שהעשירו את הידע שלי.
בוגר בית ספר ״בישולים״ ובסיום לימודיי עבדתי בסגל המוסד, עם הזמן רכשתי המון ידע, ניסיון וטכניקות ממגוון שפים בינלאומיים.
בנוסף למדתי בבית ספר ״דנון״ ולקחתי חלק בליווי הדרכות של שלושת המחזורים הראשונים של בית הספר לצד השף חגי לרנר, אשר במהלכם רכשתי ידע רחב בעולם הקונדיטוריה.
עברתי מספר רב של השתלמויות ביזמות, כלכלה ומנהל.
במהלך דרכי נגעתי במגוון רחב של תפקידים במסעדות שף מובילות , גני אירועים,  מפעלי מזון, ורשתות נבחרות.  

ברוכים הבאים לעולם הקולינריה שבו
חלום הקמת העסק המניב והמיוחד שלכם מתגשם למציאות.

כיועץ קולינרי מנוסה, אני כאן כדי להפוך כל רעיון ופנטזיה למציאות מוצלחת ומפתה.
התהליך של הקמת עסק בתחום הקולינריה הוא כמו להכין את המנה המושלמת - זהו שילוב מדויק של מרכיבים, טעמים ואיכויות.
בתור יועץ קולינרי, אני מתמחה בלהבין את הצרכים הייחודיים של כל לקוח וליווי בכל שלב של התהליך:
תכנון עסקי מדוייק: תיאור העסק, שוק ומתחרים, מוצרים ושירותים - פיתוח מוצרים וקו קולינרי: יחד נפתח דרך לחוויה ייחודית ולתפריט מרתק המתאים לצרכי השוק והלקוחות תוך כדי הקפדה על סטנדרטים גבוהים לאורך כל הדרך.
תכנון חלל ייצור: כל עסק קולינרי יוצר אווירה וחוויה ייחודית.
אני מציע תכנון חללי ייצור שישדרג את חוויית הלקוחות ויאפשר פעולה אפקטיבית של הצוות.
רכש ציוד וספקים: נבחר בקפידה את הציוד והספקים האיכותיים ביותר, כך שתוכלו לפעול ביעילות ולספק ללקוחותיכם את האיכות הגבוהה ביותר.
הדרכות עובדים וכתיבת נהלים: אני אספק לך כלים והדרכה כדי לבנות צוות מקצועי ויעיל.
ובנוסף נהלים שיאפשרו פעולה חלקה ויציבה של העסק.
תמחור ובקרת איכות: אסייע לך בתהליך התמחור ובקרת האיכות, כך שתוכלו לשמור על רווחיות העסק ולהבטיח איכות ושירות מדהימים ללקוחותיכם.
כתיבת ספר מתכונים ובניית תפריט: אני מביא את הידע והניסיון שלי כדי ליצור ספר מתכונים מרהיב ותפריט משובח שישדרגו את החוויה הקולינרית שלכם ויעניק לכם יתרון יחסי יתר על המתחרים.

ברוכים הבאים לתהליך המהפכני שבו אני עוזר להפוך אתכם למובילים. המטרה העיקרית שלי היא להבין את הפוטנציאל הטמון בעסק ולפתח אסטרטגיה עסקית מותאמת אישית המשקפת את רצונותיך ומטרותיך.

בתור יועץ עסקי, אני מתמקד בהבנה עמוקה של הפוטנציאל הטמון בעסק וביצירת אסטרטגיה מותאמת אישית המקנה לו יתרון תחרותי מובהק.

התהליך מתחיל בניתוח מעמיק של העסק :

המטרה והחזון: אנו מתחילים בהבנה מדויקת של מהות העסק, וכיווניו האסטרטגיים. ומתחילת הדרך כבר ניתן לראות באופן ברור את המסלול שבו העסק מתכוון להתפתח ולצמוח.

צרכי הלקוח: הכרות והבנה של צרכי הלקוחות , תוך הענקת פתרונות ושירותים שיעניקו לעסק את התועלת המירבית תוך יצירת ערך מוסף לעסק ובידול מהמתחרים
ויצירת חווית לקוח החל מכניסתו לבית הקפה / מסעדה.

התחרות מתוך העולם העסקי: אנו בודקים בעומק את התחרות בשוק, זיהוי נקודות חוזקה וחולשה של המתחרים והזדמנויות חדשות לשדרוגים וחדשנות לעסק שלך.
בהמשך, אני מפתח אסטרטגיה עסקית מותאמת אישית, המבוססת על הנתונים והבנה העמוקה שנרכשה בשלב הניתוח.
אני מכניס את חוזקות העסק למרכז התוכנית ומשקיע את כל המאמצים ביצירת חוויה יחודית שתישאר ללקוחות ותסייע לעסק להתפתח ולצמוח בדרך הנכונה.